Slotakkoord

Mijn Groene Dagen zijn voorbij dus dit blog gaat ook stoppen.
Het waren vier fantastische dagen, maar ik ben zo blij met een sojaccinootje, pasta met heerlijke saus, kleur op mijn bord en de heerlijkste cappuccino "ever" van Coffee United!!

Wil je nog meelezen met mijn verhalen en recepten overnemen ga dan naar mijn blog Vandaag ga ik beginnen.

Dag 4: middag

Ik besluit dat ik ermee ga stoppen. Ik voel me langzamerhand opknappen van de griep, maar ik voel gewoon dat ik nu even meer nodig heb dan groente, fruit en noten.
Ik heb veel geleerd van deze groene dagen. Het heeft me gebracht dat ik fruit en groente meer ben gaan waarderen. Ik heb ook geleerd dat een hol gevoel in mijn maag echt niet rampzalig is en niet meteen gestild hoeft te worden met voedsel.
Ik heb ook geleerd dat ik kleur op mijn bord meer waardeer dan ik tevoren dacht. Ik hou van een bord vol kleur: rood, groen, geel, etc.
Maar ik heb ook gemerkt dat je niet slap wordt van fruit, groente en noten. Dus een veganistisch dieet is minder moeilijk dan ik eerst dacht.
Maar ik hecht dus toch wel aan koolhydraten en eiwitten.
Ik zal wel een andere balans zoeken in mijn eten. Een kwart van mijn bord koolhydraten, de helft groente en een kwart proteïne.

Lang leve alle kleuren!!!

Dag 4: ochtend

Vanmorgen enthousiast opgestaan. Ik voelde me een stuk beter, maar.... Toen de kinderen opgestart waren ben ik nog even gaan liggen. Pfff het viel niet mee.
Rustig bijkomen en geen haast, bleek beter te werken. Om 9 uur opnieuw opgestaan, maar nu rustig en met aandacht voor mezelf.
De zon wordt nog wat tegengehouden door sluierbewolking maar dat kan nooit lang meer duren.

Ontbijt:
1 peer, in stukjes
Pepermuntthee

Hoe voel ik me?
Restje griep voel ik, maar verder een stuk beter dan gisteren. Niet zo tegenstribbelend meer en rustig. De Groene Dagen zijn geen strijd meer!

Dag 3: avondeten

Spring is in the air!
Met mijn grieplijf ga ik toch even naar buiten en zie de knoppen op barsten staan. Ja, die zon is heerlijk.
Maar ik voel me belabberd. Ik heb ook vreselijke zin in alle andere dingen behalve groen voer!
Als ik uitgeput op de bank neerplof neem ik een handje pistachenootjes om die flauwte te boven te komen. Dat helpt.
Ik moet iets verzinnen om door deze groene dip te komen. Wat zal ik maken voor het avondeten? Iets substantieels en niet zo waterig, groen. En neeeee, geen mungbonen meer! Ik kan ze niet meer zien.
Zouden champignons groen zijn? Op de kleurenkaart net zo groen als walnoten en sesamzaad. Ze groeien boven de grond en zitten vol kostbare mineralen. Groen genoeg, besluit ik.
Ik bak ze met een uitje (rood uitje, want de witten zijn op) en met walnoten, op smaak gebracht met kruidenzout en wat tamari. De kinderen eten gebakken krieltjes. Samen hebben we gekookte broccoli als groente. Dat vinden we allemaal smullen. Ik knap er zelf enorm van op. Die flauwte van deze dag is als bij toverslag verdwenen.

Kastanjechampignons met walnoten

1 el olijfolie
250 gr kastanjechampignons, in plakjes
1 kleine rode ui, gesnipperd
100 gr walnoten
kruidenzout naar smaak
1 tl komijn
1/2 tl kurkuma
1 scheutje tamari

Dag 3: lunch

Ik ben weer uit bed! Hoera!
Na mijn "ontbijt" van 1 groene peer in stukjes, besloot ik er maar weer eens uit te gaan.
Eerst maar eens lekker gedoucht, een warme douche uiteraard. Mijn lijf is nog van slag en ik voelde gewoon dat koud douchen zo'n weerstand opwierp dat ik besloten heb een warme douche te nemen.
Ik merk dat ik onder mijn kin en op de kaakrand een erg droge huid heb. Op die plek heb ik ook weleens lichte eczeem. Zou dat door de griep komen of door het Groene Dieet? Ik smeer het lekker in met amandelolie. Ook zie ik een droge plek op mijn voorhoofd. Ook insmeren maar.

Lunch:
• IJsbergsla met geroosterde sesamzaadjes. Dressing van 1 tl olijfolie en 1 tl tamari.
• Gebakken uitje met mungbonen, bestrooid met sesamzaadjes en gedroogde peterselie
• Kop Groene Snert

Dag 3: ontbijt

Maar ook dag 2 griep. Gaat prima samen. Er smaakt me niks dus geen verlangen naar gekleurd eten. Vanmorgen weer flink wat mokken kruidenthee en een groene peer in stukjes. Wel inmiddels 2 kg afgevallen. Maar dat zal er zo weer aanzitten als ik weer normaal ga eten. Lijkt me helaas niet permanent.
Misschien dat door de Groene Dagen mijn maag verkleind waardoor ik hierna minder ga eten. Daardoor kan het toch wel een blijvend gewichtsverlies kan zijn.
Gisteren voelde ik me, uiteraard, belabberd maar vandaag een beetje helderder. Lekker makkelijk vanuit mijn bedje, dat begrijp ik ook wel.
Nog even en dan ga ik douchen en me aankleden. Misschien voel ik me dan al wat beter.
De mungbonen staan zachtjes op het vuur gaar te worden. Daar ga ik iets mee doen voor de lunch.

Dag 2: Griep

Gistermiddag echt geveld door de griep. Terwijl ik 's morgens nog een pan Groene Snert had gemaakt, lag ik 's middags rillend van de koorts onder twee fleece dekens.
Gelukkig had ik de soep al gemaakt, want zo konden de kinderen normaal eten en ik me houden aan mijn Groene Dagen. Kruidenthee en soep was genoeg!

Dag 1: lunch

Met peer en thee in mijn maag begin ik me toch wel wat slapjes te voelen rond 1 uur. Of zou dat komen door mijn verkoudheid?
Ik besluit dat ik geen honger hoef te lijden in deze week en maak een lekkere stevige lunch.

Warme linzensalade

1 el olijfolie
1 ui
1 tl komijn
1/2 tl kurkuma
1 tl Herbamare
1 blik linzen
1 el peterselie (gedroogd bij gebrek aan vers)
2 handenvol sla
1 handje pompoenzaad
1/2 handje sesamzaad

• Verhit de olie in een koekenpan. Als de olie op temperatuur is, voeg de gesnipperde ui toe en bak tot de ui glazig is.
• Voeg de komijn en kurkuma toe en bak alles nog ca. 1 minuut.
• Voeg de afgespoelde linzen toe en roer goed door.
• Roer de Herbamare door de linzenschotel.
• Maak een bord op met sla. Doe de linzenschotel op de sla.
• Versier met pompoenpitten en sesamzaad.

Eet smakelijk!

Ik voelde me erna een stuk beter. Nu ga ik maar op de bank liggen met een fleece om me heen.

Dag 1: ontbijt

2 peren in stukjes gesneden
2 glazen pepermuntthee

Ik ben zo ongelooflijk verkouden geworden dat ik niks wil eten. Maar die stukjes fruit zijn eigenlijk prima. Mijn smaak en geur is natuurlijk vrijwel helemaal verdwenen, maar peer smaakt nog wel redelijk.
Na 2 peren zit ik ook echt bommetjevol.
Op zondag beginnen we de dag altijd rustigaan en vandaag is het half 11 voor we aan de ontbijttafel zitten. De kinderen met warme broodjes uit de oven en ik dus met mijn fruit en verkouden hoofd.
Oh en dan nog enorme spierpijn van gisteren! Kan er ook nog wel bij, glimlach ik bij mezelf.
Voor de rest van de ochtend zet ik een enorme pot Sleepy Time thee. Zo kom ik die eigenlijk gemakkelijk door.

Pannenkoek als afsluiter

Zaterdagmorgen ga ik altijd naar de markt brood kopen. Broden voor de hele week school en werk en broodjes voor het ontbijt. Dit keer dus geen kaiserbroodje voor mij. Ik besluit nog één keertje een kleiner schaaltje havermout te maken voor ik de Groene Week inga.
Daarna ga ik naar Yoga You voor de Groene Yogales. Het is een pittige les, met veel inzet en humor gebracht en gedaan. Lekker druk en leuk om ook andere mensen te zien dan uit mijn eigen lessen op maandagmiddag en woensdagmorgen. Wat doen er veel mee aan het Groen en Gezondinitiatief van Marjet! Geweldig!
Moe maar voldaan ga ik naar huis waar de kinderen hun ontbijtje hebben gehad en ervan hebben genoten. Met mijn oudste dochter ga ik de stad in om een cadeautje te kopen voor het echtpaar waar we later die dag mee uit eten zullen gaan. We drinken nog wat bij de Coffee United. Zij een Chai Latte, want ze houdt niet van koffie en ik een lekkere (ik ken geen betere) cappuccino van CU. Ik geniet er oprecht van. Hmmm heerlijk! Maar ik zal het niet missen komende week, want de verse muntthee vind ik ook erg lekker.
Ik voel mijn keel een beetje, alsof ik verkouden ga worden. Mijn zoon was woensdag ziek thuis gekomen van school en net weer een beetje opgeknapt dus dat zou maar zo kunnen. Ik hoop het niet!
Om 3 uur vertrekken we richting Ede om gezellig bij die vrienden eerst wat te drinken. Ik kies voor thee, wat ik toch wel lekker vind rond die tijd en sla een koek erbij af. Geen problemen daar om me te beperken in wat ik eet of drink.
Rond half 6 vertekken we naar het pannenkoekenrestaurant. Ik bekijk de menukaart en overweeg of ik een salade zal nemen of niet. Nee, ik ben nog niet begonnen aan de groene week dus ik ga lekker genieten van die ene pannenkoek. Dat heb ik ook gedaan. Langzaam kauwen en genieten van elke hap. Bubbeltjeswater erbij en een kop thee als toetje. Heerlijk!!
Inmiddels was ik al flink verkouden aan het worden en in de auto naar huis barst het verkoudheidsvirus echt los. Tjonge jonge wat lopen mijn holtes ineens snel vol. Ik traan, ik snuf, ik wil naar bed.

Bijna afgebouwd tot groen

Nog één dag te gaan tot Groen! Voor mijn gevoel heb ik alles bijna afgebouwd. Zelfs mijn kijk op de wereld is groen geworden. Het ziet me groen voor ogen inmiddels, want het werkt zo grappig in de hersens dat als je je focust op groen je ineens overal groene dingen te zien zijn.

Koffie is afgebouwd en met thee zit ik al jaren op kruidenthee.
Rode wijn drink ik zeer onregelmatig en heb ik al een tijdje weer laten staan.
Fruit heb ik opgebouwd.
De warme maaltijd is helemaal groen geworden.
Vlees eet ik al jaren niet meer dus dat is makkelijk.
Zuivel heb ik vrijwel helemaal afgebouwd.
Na 8 uur 's avonds eet ik niks meer.
Ik drink me helemaal suf aan kruidenthee.

Ik ben er klaar voor!

Mijn avondeten smaakte prima. En was zeker vullend, maar ik heb wel de tweepersoons portie uit het boek Groen en Gezond in mijn eentje opgegeten.

Mungbonenschotel (iets aangepast)

Ingrediënten:
75 gr droge mungbonen
2 el olijfolie

1 tl komijnzaad
1 tl kurkuma
1 grote ui
1 stuk groene peper van ca. 5 cm
2 cm gemberwortel
2 tl bouillonpoeder
1 courgette

Bereidingswijze:
• Laat de mungbonen een nacht weken in ruim water.
• Als je begint aan het bereiden van de maaltijd, giet je de bonen af en zet je ze op met een ruime laag schoon water.
• Bereid alle groenten voor. Snipper de ui en hak de geschilde gemberwortel in kleine stukjes. Ontdoe de groene peper van zaadlijsten en zaadjes en snijd in kleine stukjes.
• Verhit de olijfolie in een wokpan (of ruime koekenpan). Als de olie heet is, temper het vuur wat en doe de komijn en kurkuma erbij. Laat 1 tot 2 minuten roosteren.
• Doe nu de ui, gember en groene peper erbij. Fruit het geheel onder af en toe roeren tot de ui net begint te bruinen.
• Voeg nu de courgette toe en het bouillonpoeder. Roer alles goed door. Dek de pan af met een deksel en laat de courgette gaarstoven in 5 tot 8 minuten, afhankelijk van de grootte van de courgettestukken.
• Ondertussen zijn de mungbonen gaar geworden. Giet af en voeg toe aan het ui-courgettemengsel.

Het smaakte heerlijk en de schotel was zeer voedzaam. Ik heb ervan genoten!

Groene Weekmenu dag 1 en dag 2

Ik begin maar eens met een plan voor de eerste dagen van mijn Groene Week. Dan kan ik daar ook de boodschappen voor halen en over na denken. Ik heb inmiddels wel begrepen dat, voor mij in elk geval, de afbouwweek vooral een week is om na te denken over wat ik de hele dag eet en drink en me voor te bereiden op de Groene Week door af te bouwen met koolhydraten en eiwitten en door me mentaal voor te bereiden op groene maaltijden.
De dagmenu's maak ik op basis van het boek Groen & Gezond van Christine Michon, maar ik kan het toch nooit laten om er zelf een twist aan te geven.
Omdat ik niet goed weet hoe het me gaat bevallen zal ik niet al voor de hele week een weekmenu maken, zoals ik normaal wel doe, maar beperk ik me tot eerst twee dagen. Misschien ga ik het nog bijstellen!

Dagmenu Zondag 3 maart 2013

Ontbijt:
Groene appels en pepermuntthee

Lunch:
Mungbonen met broccoli (blz. 20 Groen & Gezond) en een groene salade

Diner:
Groene Snert met een komkommersalade

Dagmenu Maandag 4 maart 2013

Ontbijt:
Groene Peren en pepermuntthee

Lunch:
Gestoofde groene kool en een salade van winterpostelein en zeekraal (blz. 22)

Diner:
Mung-bonencurry (Kitcheree) met een groene salade

Goed begin is het halve werk

Deze dag ben ik zo goed begonnen, al zeg ik het zelf! Allereerst heb ik mijn ontbijtje aangevuld met een groene appel. De appel heb ik in stukjes gesneden en bestrooid met wat kaneel. Dat samen met een kom warme havermout maakte een heerlijk ontbijtje. Fris door de appel en warm door de havermout. Lekker iets te kauwen door de appel en heerlijk zacht door de havermout. Yin en Yang, lijkt me, ook al weet ik helemaal niet of dat "officieel" ook zo is.

Daarna was het tijd voor mijn Ishnaan, oftewel koude douche. Toch klinkt Ishnaan veel aantrekkelijker dan koude douche dus ik hou het maar op Ishnaan.

Allereerst heb ik alles in de badkamer neergelegd zodat ik rust had in mijn hoofd: boekje groen & gezond, amandelolie, kleding voor na de ishnaan, groot badlaken. Op de achtergrond heb ik de CD World Yoga aangezet voor een ontspannen sfeer.
Heerlijk heb ik mezelf ingesmeerd met de amandelolie van top tot teen, behalve mijn haar natuurlijk! Zachte olie die makkelijk uitsmeert.
Daarna in de douchecabine gaan staan. De douchekop op massagestraal en de temperatuur op koud. Ook besloot ik de douchekop zo laag mogelijk aan de douchestang te zetten, zodat ik beter kon bepalen welk deel van mijn lichaam gedoucht werd.
Daarna, conform de instructies in het boek, eerst mijn gezicht gedoucht en gemasseerd. Het spetteren in mijn open ogen lukte niet maar dat geeft niet. Vervolgens mijn rechterhand en onderarm onder de douchestraal gestoken en gemasseerd met mijn rechterhand. Mijn linkerkant was daarna aan de beurt. De voeten vond ik onhandig, want door je voet met je andere voet te masseren kwam dat been helemaal onder de straal. Dus met een beetje aanpassing heb ik mijn benen gemasseerd met mijn handen. En door ging het ritueel. Rechterschouder, voorkant, linkerschouder. De rug heb ik gedaan door koud water in mijn handen te nemen en op mijn rug te kiepen en meteen te masseren. De nieren heb ik nog eens extra met de achterkant van mijn vuisten gemasseerd voor een goede afvoer van afvalstoffen.
Daarna kon de douche uit en ging ik verder met masseren tot mijn huid helemaal rozig was. Met de grote badhanddoek kon ik ook nog even verder met masseren en opwarmen van mijn huid.
Opvallend is dat het uitzetten van de douche niet zo vreselijk is als bij een warme douche. Logisch natuurlijk maar wel zo prettig. Ik voelde warm aan en niet koud zoals na een warme douche. Geen neiging om me zo snel mogelijk aan te kleden maar juist de neiging om nog even in mijn blootje rond te lopen. Heerlijk!

Het leven is VURRUKKULUK!